Diabolo Menthe


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Liste des articles dans la catégorie Papilles françaises.

Quelques lectures gourmandes

Ô lecteurs, mes excuses pour cette absence, mais le temps passe vite, et j’ai été bien occupée. Un retour en gourmandises, ça vous dit?

Voici quelques lectures gourmandes, que je vous conseille grandement. Ca peut aussi faire des idées cadeaux pour les fêtes qui arrivent à grands pas!

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Commençons par Pleins de sandwiches d’ici, paru aux Editions de l’Homme. L’industrie du fromage a connu une grande crise au Québec mais se relève en beauté. Les soirées vins & fromages se succèdent et connaissent un succès fou. En tant que française je suis assez fière d’être dans un pays, que dis-je… une province nord-américaine curieuse et ouverte à une gastronomie de qualité. Le fromage du Québec gagne à être (re)connu et ce petit livre vous donnera de nombreuses idées recettes. En partant du point de vue que ce qui fait un bon sandwich, qu’il soit froid, chaud ou grillé c’est le fromage, vous trouverez une centaine de recettes toutes aussi succulentes les unes que les autres. Du salé, du sucré, avec de la viande, du poisson, des fruits, ils s’assemblent tous avec magie. Si vous n’êtes pas fans de sandwiches, les recettes peuvent toujours vous donner des idées sur comment accompagner vos fromages, vos fondues, etc. A noter qu’une partie des ventes de ce livre sera remise au Club des petits déjeuners du Québec. Vous pouvez aussi visiter le site http://www.fromagesdici.com/www/ pour en savoir plus!

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Autre coup de coeur, pour Tout ce que votre mère aurait dû vous apprendre en cuisine (éditions Marabout). A vrai dire je l’ai eu en cadeau à Noël l’an passé par… ma mère Clin doeil Et je le feuillette assez régulièrement, car il donne vraiment de bonnes bases pour savoir préparer une viande, un poisson, certains légumes, les sauces et mayonnaises. Bref, les bases pour ne pas se sentir trop perdu! Il y a de bonnes recettes, c’est bien illustré, et le prix de 12,99 euros est encore plus appréciable!

Pour d’autres idées de lectures gastronomiques: ici.

Bonnes gourmandises,

LK

 


Bien manger à Paris comme à Toulouse

Bonjour à tous!

Et oui je sais, cela fait un bail que je n’ai pas tenu ce blog à jour, mais une immigration ça prend du temps, un ordinateurs etc. Me voici donc presque installée. Comme je n’ai pas eu le temps de vous donner ces bonnes adresses françaises avant mon départ, je le fais maintenant.

Le Petit Prince de Paris: 12, rue de Lanneau 75005 Paris

Adresse parisienne très courrue et pour cause. On y mange très bien à un prix raisonnable. Ambiance du sud, sorte de caverne d’Ali Baba, accueil chaleureux, et carte bien garnie. Je vous conseille l’assiette de dégustation, un régal. Foie gras, gaspacho de tomates, sorbet de fromage, jambon de pays, melon et bien d’autres merveilles servies avec un verre de porto. Le tout est léger, justement assaisonné, bref un régal pour les papilles. Leurs viandes (agneau, veau, poulet…) sont généreusement servies et accompagnées avec raffinement. La carte des vins est riche. Vous pourrez vous en tirez pour un 30-35 euros par personne avec entrée ou dessert + plat + vin. C’est idéal aussi bien pour un dîner en tête-à-tête que pour une soirée en groupe. Pensez à réserver (01 43 54 77 26).

Les Fêtes Galantes: 17, rue de l’Ecole Polytechnique 75005 Paris

Situé non loin du Petit Prince de Paris, ce restaurant qui ne paie pas de mine de prime abord est un secret parisien bien gardé. Cuisine traditionnelle bien travaillée, avec ce qu’il faut d’originalité et de qualité pour ne pas être une cuisine de brasserie. Les prix sont raisonnables, le service courtois et prévenant. Pour les habitués le chef propose parfois une surprise avec ses produits du jour, ne pas hésiter à lui parler et lui demander.

Belair Café: 19, Place Saint-Georges 31000 Toulouse

Placé idéalement, ce restaurant est une belle trouvaille pour les beaux jours. Doté d’une grande terrasse, cet endroit propose une carte simple mais savoureuse. Salades, viandes, tartines salées, pâtes. Tout est bon, frais, à prix raisonnable. A découvrir!

Bonne semaine à tous!

LK

 

 


Deux bonnes adresses gastronomiques parisiennes

Deux nouvelles petites adresses où émoustiller vos papilles, sur Paris cette fois-ci.

Le Colimaçon (44 rue Vieille du Temple, Paris 4eme)

Gros coup de coeur pour ce restaurant il y a maintenant quatre ans. J’ai décidé que ce serait l’endroit idéal pour fêter les trente ans de mon frère cette année. Et je ne suis pas déçue, le charme opère toujours.

Acceuil chaleureux, ambiance chaleureuse. Ici on se croirait dans sa brasserie de quartier sauf que niveau papilles, c’est bien meilleur. Une serveuse attentionnée qui se prête au jeu de la surprise pour mon frère qui ne savait pas que nous étions là. Il a également eu droit à un whisky gratuit… C’est assez rare ce genre d’acceuil sur Paris pour le mentionner.

Formule intéressante pour une soirée où tous les budgets ne  sont pas permis: entrée + plat + dessert pour 30 euros. C’est une cuisine traditionnelle française raffinée. La salade de chèvre chaud que l’on trouve partout a ici une saveur bien particulière. Les pièces de viande sont très bien choisies, et vous trouverez des desserts intéressants avec notamment des glaces parfumées au cidre.

Très bonne carte des vins, vous pourrez d’ailleurs constater par vous-même que leur cave est assez impressionnante :-)

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Je vous le conseille vivement!

Comptoir de la gastronomie (34 rue Montmartre, Paris 1er)

Ici c’est une épicerie fine et un restaurant. Beaucoup d’éléments de la cuisine du sud ouest. Fois gras poêlé avec sa tranche de pain d’épices, hachis parmentier au canard confit avec sa crème de champignons sauvages… Des assiettes bien proportionnées, une jolie présentation, quelques vins intéressants même si le choix est restreint pour les vins au verre.

L’ambiance est sympathique, moins décontractée qu’au Colimaçon, ici c’est un peu plus « bobo ». Le service est agréable. Un conseil cependant: réservez les vendredi et samedi soirs!

Bonne journée à tous,

LK

 


La gastronomie du Sud Ouest: tout un délice!

Bonjour ô lecteurs,

De retour. Quelques jours de fénéantise passés dans le sud ouest, près de Toulouse. Me revoilà donc avec quelques tables à vous faire découvrir et/ou à vous déconseiller.

Dans ce beau pays du canard, du cassoulet, et du bon vin, voici ce que j’ai testé:

La table d’Oste (7 rue Lamartine, 32000 Auch)

Ce petit restaurant installé près de la cathédrale de cette superbe ville est un bijou. On commence par un accueil chaleureux, c’est important! Petite terrasse agréable par ce temps très doux, on profite du soleil en salivant sur la carte du jour, que voici:

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Pour ma part, j’ai tenté la croustade de foie gras, un délice! Marjorie a testé le cassoulet, très garni en viande, apparemment très bon et très parfumé. Mon frère a pris un canard farci à je-ne-sais-plus-quoi et s’est apparemment régalé! La carte des vins est intéressante et permet de découvrir les petites merveilles de la région (après tout c’est vrai que Bordeaux et les Côtes du Rhône on commence à connaître…). Pas de desserts pour nous, mais un plateau de fromages à partager, très intéressant, servi avec une glace au fromage et un coulis de fruits.

Le rapport qualité/prix est excellent. Je vous le conseille!

Autre place à découvrir pour une soirée sympa entre amis:

Le Carson City (3 Place Olivier, 31300 Toulouse)

Restaurant de type américain avec un décor très saloon, de gros néons et une carte évidemment riche en viande! Pas de burgers ici, mais de belles entrecôtes (énormes même!), de grandes salades, le tout très bien servi et très copieux! Je vous conseille d’ailleurs de prendre un menu uniquement en cas de grande faim, car ma salade d’entrée était aussi grande qu’un plat…. gloups! Le service est aimable. La terrasse chauffée qui donne sur la Place Olivier est agréable, mais il manque peut-être un peu de musique d’ambiance.

Enfin, adresse à déconseiller:

La Brasserie des Arts à Montauban (4 Place Nationale, 82000 Montauban)

Pourtant conseillé par Le guide du routard, je viens de découvrir sur internet que les avis des clients sont aussi mauvais que le mien.

Bien qu’idéalement situé, le service est pauvre en qualité, peu chaleureux. La carte est alléchante mais une fois dans l’assiette, c’est assez fade. Pas de pain, de sel ou de poivre sur la table, il faut tout demander en ayant l’impression de les déranger. Pas de parmesan  non plus si vous commandez des pâtes, bref, c’est pauvre. A noter que Le guide du routard 2008 a noté que sous présentation du guide un café était offert. Réponse de la serveuse « C’est que des conneries, on va faire corriger ça, mais le café ici c’est payant ». Très pro… Bref à éviter, si vous souhaitez manger sur cette belle place, d’autres restaurants valent certainement mieux le déplacement.

Sur ce, profitez bien du week-end!

LK


Au Canard Gourmand: faites plaisir à vos papilles!

Excellent souvenir cullinaire de mon dernier séjour en région toulousaine: la découverte de ce restaurant, Au canard gourmand (La Rente, 32130 Samatan).

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Restaurant favori de mon papa, c’est le lieu que nous avons choisi pour fêter ses 55 ans. Et quel lieu! La déco est tout simplement géniale. Design, couleurs chaleureuses, expositions de tableaux…. Tout est là pour se sentir bien et passer un bon moment.

Côté menus, on s’exalte! Les choix sont changés chaque samedi. En entrée mon carpaccio de canard aux noix était succulent et mes profiterolles de lotte au roquefort tout simplement sublimes… Pour les amateurs de viande, la côte de boeuf proposée ce soir là était tout simplement monumentale. C’est une cuisine qui propose des ingrédients simples, mais des plats réfléchis et soigneusement présentés.

La cerise sur le gâteau? Un service des plus agréables par les maîtres d’hôte Xavier et Nicolas, ainsi que toute leur équipe toujours souriante!

A noter: Les logis gourmands, tenus également par Xavier et Nicolas, ont obtenu trois cheminées par les Logis de France. Vous pouvez finir votre soirée dans le jaccuzzi avec deux coupes de champagne… Tentant, hein?

 Pour plus d’info:

www.aucanardgourmand.com

Bon appétit à tous, je vous écrirai la prochaine fois de Montréal! Langue

LK

 


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